训练波尔多犬握手需要以下步骤：

1. 确定奖励：选择一种波尔多犬喜欢的零食或者玩具做为奖励。

2. 引导狗狗：让波尔多犬坐下，把奖励放在手掌中间，把手张开，让波尔多犬闻一闻并引导它的鼻子到手掌上。

3. 提出命令：当波尔多犬的鼻子碰到手掌时，提出“握手”命令。

4. 引导动作：当波尔多犬理解了“握手”命令后，引导它抬起前腿，碰触手掌，再发出奖励的声音。

5. 练习反复：把手掌放到不同的位置，并重复训练，直到波尔多犬习惯这个动作。

6. 逐步减少引导：当波尔多犬能够习惯性地抬起前腿进行“握手”动作时，逐步减少引导。例如，在发出“握手”命令后，将奖励放在狗狗前面，直到它自己想要奖励为止。

7. 鼓励和赞扬：训练握手的过程中，要给予波尔多犬充分的赞扬和鼓励，让它知道自己做的正确，从而增强积极性和信心。

总之，训练波尔多犬握手需要主人耐心地引导和训练，并在过程中根据狗狗的进步逐步减少引导，给予充分的赞扬和鼓励。